Pan de ajo keto (y sin gluten): receta saludable baja en hidratos

Pan de ajo keto (y sin gluten): receta saludable baja en hidratos

Mucho se habla últimamente de la dieta keto o cetogénica por sus diversas aplicaciones a la hora de perder grasa, adelgazar o mejorar la definición muscular. Al basarse en proteínas y grasas, parece difícil introducir ciertos alimentos normalmente cargados de hidratos, pero podemos buscar alternativas como el pan de ajo keto adaptadas especialmente a esta dieta.

No es pan-pan como tal, pero sí es una versión más que aceptable y, sobre todo, sabrosa, que puede disfrutar cualquiera en casa, esté o no a dieta. Además, al no llevar cereales, es una receta perfecta también para celíacos o personas que no puedan consumir gluten. Es muy fácil de preparar y eso permite ir probando en casa retocando las cantidades de ingredientes para ajustar el sabor y la textura a nuestro gusto.


Ingredientes

Para 4 personas
  • Queso mozzarella rallado
    100 g
  • Almendra molida
    50 g
  • Queso crema de untar (2 cucharadas)
    30 ml
  • Ajo granulado
    10 g
  • Levadura química (impulsor)
    2 g
  • Sal 1 pizca
  • Huevos L (grande)
  • Aceite de oliva virgen extra
    30 ml
  • Cebollino picado
  • Perejil fresco picado
  • Dientes de ajo picado
    1
  • Queso Parmesano al gusto

Cómo hacer pan de ajo keto

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total
    30 m
  • Elaboración
    10 m
  • Cocción
    20 m

Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja o fuente con papel sulfurizado de hornear. Lavar, secar y picar las hierbas; picar también el diente de ajo y reservar.

En un plato grande o recipiente apto para el microondas, disponer el queso mozzarella rallado, el ajo granulado o en polvo, la almendra molida, el queso crema, la levadura química y una buena pizca de sal. Remover y calentar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.

Comprobar que el queso se haya fundido y volver a calentar en intervalos de 30 segundos, a potencia media, si fuera necesario. En un cuenco batir ligeramente el huevo e incorporarlo, mezclando rápidamente todo para integrarlo en una masa.

Echar la masa en la bandeja y dar forma ovalada o rectangular, de un dedo o dedo y medio de grosor, con la ayuda de una espátula, lengüeta o cuchara grande (ligeramente humedecida, si fuera necesario).

Mezclar las hierbas preparadas con el aceite de oliva, el queso parmesano y el diente de ajo. Pintar la superficie de la masa con esta mezcla y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que esté bien dorado, vigilando que no se queme.

Esperar un poco fuera del horno antes de llevar a una tabla y cortar en porciones. Si estuviera muy blando, se puede tostar en la tostadora o pasar por la plancha.

Pan de Ajo. Keto Pasos

Con qué acompañar el pan de ajo keto

Esta versión de pan de ajo keto se puede servir como entrante, picoteo para compartir o acompañamiento de un plato de pescado o de carne. Es muy sabroso gracias a la mezcla de quesos, ajo y de hierbas, pero también podemos acompañarlo de alguna salsa casera adecuada si queremos mojar, como yogur o mayonesa.

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Liliana Fuchs

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Author: Liliana Fuchs

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