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Cómo Sentirte Bien

El libro gratuito (en inglés) de recetas de IKEA para no desperdiciar comida

28 abril, 2021

Pieles de plátano, el corazón de una manzana, esas verduras que se han quedado un poco pochas o incluso la cáscara de la sandía se convierten en ingredientes de cocina en un nuevo libro de recetas presentado por IKEA y donde los desperdicios son la base de platos con una pinta estupenda.

Aunque es verdad que acabar con las alarmantes cifras de desperdicio alimentario no depende solo de los hogares -en origen y en distribución ya se descarta por razones estéticas mucha comida perfectamente válida-, este tipo de iniciativas siempre pueden ayudar a concienciar sobre la importancia de no tirar comida.

¿Incluida la piel de la sandía? Pues igual es un poco exagerado -podemos estar concienciados con el tema, no tirar comida y seguir tirando esto-, pero está bien saber que incluso con esto se puede preparar una deliciosa mermelada, tal y como explican en este libro de recetas (en inglés) que se puede descargar de forma gratuita aquí. 

Caldos con verduras o restos que rara vez se aprovechan; una pasta en la que las puntas de queso que se han quedado un poco duras aportan sabor; ideas para aprovechar pan viejo -más allá de las torrijas-; y, ojo con esto, incluso algún plato que permite cocinar con las pieles de plátanos.

Todo ello organizado en desayunos, platos principales, meriendas, acompañamientos, snacks y postres en un libro que posiblemente no se convertirá en el que más usemos en casa pero que siempre puede venir bien para probar algún plato diferente y preguntarnos si eso que estamos tirando a la basura podría ser un ingrediente.

Se calcula que, solo en España, cada año se desperdician 7,7 toneladas de alimentos al año. Sentido común a la hora de hacer la compra, controlar bien las fechas de caducidad y consumo preferente, y la cocina de aprovechamiento son algunas de las claves para, desde casa, intentar reducir estas cifras.

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Autor: Iker Morán
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Este artículo se publica bajo licencia CC-BY-SA   Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

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