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8 recetas con calabaza para cocinar este otoño

6 noviembre, 2021

Fotos: Emma García

Ahora que el frío empieza a aparecer tímidamente y que los mercados vuelven a llenarse de tonos anaranjados y calabazas de todas las formas y tamaños, volvemos a tener ganas de meternos en la cocina para preparar un montón de recetas con el producto estrella de la temporada.

Postres dulces o recetas saladas, las posibilidades son muchas, desde la típica crema que te soluciona una cena, hasta una receta espectacular de calabaza al curry que podemos servir utilizándola de recipiente y quedar como auténticos cocinillas.  

Además de ser de lo más versátiles y fáciles de cocinar, no hace falta decir que las calabazas han ganado protagonismo en los últimos años con la llegada de la fiesta de Halloween, por lo que antes de cocinarlas, nos pueden servir para decorar la casa unos días y divertir a los más pequeños de la familia.

Calabaza asada con miel

Calabaza, miel y canela, tres ingredientes que funcionan de maravilla. Un postre sencillísimo en el que solo tenemos que encender el horno y poco más. Nos puede servir como postre o como merienda. La podemos decorar con las pipas de la calabaza previamente tostadas y peladas.

Espaguetis de calabaza

Pasta parece, calabaza es. Un plato divertido para comer calabaza de una forma diferente. Hemos utilizado una carbonara clásica porque el queso pecorino, con el huevo y el bacon (o guanciale si encontramos) forman la salsa perfecta para este plato tan original de falsa pasta.

Tarta de calabaza con crema de queso y canela

En este vídeo podemos aprender a hacer esta tarta de calabaza con crema de queso y canela, una de nuestras favoritas. Estilo carrot cake pero con calabaza, queda perfecta con el frosting de queso y aromatizada con canela.

Mermelada de calabaza, naranja y jengibre

Todas las mermeladas son buenas, pero esta de calabaza, naranja y jengibre tiene una mezcla de sabores que nos sacan de lo tradicional y ofrece muchas posibilidades. Aunque queda deliciosa untada en una tostada, es perfecta para acompañar una tabla de quesos o para combinar con carne. 

Calabaza asada con curry de verduras

Los amantes del curry deberían apuntar esta calabaza rellena de verduras en su recetario otoñal. Un plato realmente bueno y mucho más fácil de hacer de lo que parece. Si utilizamos calabazas de tamaño pequeño, podemos usarlas como recipiente para que además de rico luzca mucho en la mesa.

Crema ligera de calabaza

La crema de calabaza ya se ha convertido en un clásico de estos meses. La que proponemos es más ligera y mantiene todo su sabor. Si queremos darle un toque diferente podemos añadir una combinación de especias como curry, cúrcuma o comino. Si no tenemos robot de cocina podemos hervir la verdura en una cazuela y triturar con la batidora de mano.

Pumpkin spice latte

El pumpkin spice latte o café de calabaza con especias se hizo popular gracias a una gran cadena de cafeterías que lo incorpora a su carta cada año para inaugurar la temporada otoñal. Ahora podemos tomarlo sin salir de casa y adaptarlo a nuestro gusto siguiendo los pasos de esta receta.

Buñuelos valencianos de calabaza

Los buñuelos son un dulce tradicional que se sigue preparando en muchos sitios. En la Comunidad Valenciana son típicos los buñuelos de calabaza, y por eso los hemos añadido a esta lista. Son muy fáciles de hacer y mucho más sabrosos que los de viento. Otra forma diferente de cocinar la calabaza.

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Autor: Emma García

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Este artículo se publica bajo licencia CC-BY-SA   Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

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